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成都雙流機(jī)場老媽兔頭（雙流機(jī)場的兔頭好吃嗎）
大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于成都雙流機(jī)場老媽兔頭的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹成都雙流機(jī)場老媽兔頭的解答，讓我們一起看看吧。雙流老媽兔頭的
大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于成都雙流機(jī)場老媽兔頭的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹成都雙流機(jī)場老媽兔頭的解答，讓我們一起看看吧。
1、雙流老媽兔頭的做法？
主料:兔頭5個。
輔料:菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生姜適量。
步驟
1.修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
2.加料酒、生姜、蔥等腌半小時去腥。
3.去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血水。
4.燉煮去污后，到四川鹵水中煨味上色50分鐘。
5.炒鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食鹽等翻炒出香后，下鹵好的兔頭鹵50分鐘。
6.兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最后裝盤。
7.新鮮出爐，麻辣鮮香，搭配啤酒或者可樂更佳！
用料： 1、兔頭。
2、豆瓣醬一大匙。
3、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。
4、花椒粉一大匙。
5、鹵水。
做法: 1、將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時至軟。
撈出裝盤待用。
2、鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒。
3、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。
4、炒至鹵汁干時起鍋裝盤即可食用。
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